1、先把食材备好了，准备好备用
2、蛋清和蛋黄分离到无油水的容器中
3、先来处理蛋黄糊先把蛋黄中倒入牛奶
4、再倒入玉米油
5、然后用打蛋器搅匀后筛入低筋粉
6、画一字型搅拌成图中样子
7、找一个细一点的网筛过筛一下
8、蛋黄糊放起来备用，最好找找个盖子盖一下
9、蛋清加入少许柠檬汁用打蛋器打到鱼眼泡加入第一次细砂糖
10、继续打发到细腻状态加第二次细砂糖
11、出现大鸡尾，加最后一次
12、最后打发到有小弯钩即可
13、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中
14、然后用铲子上下翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀即可
15、方盘二八×二八，铺油纸，蛋糕糊倒在中间用铲子抹平
16、像图中这样抹平后放地上震几下，震出气泡
17、最后撒上肉松和葱末
18、放入预热好的烤箱中层170度烤20分钟
19、烤好取出震一下放凉
20、取一块长的油纸，盖在上面倒扣
21、撕去上面的油纸
22、反过来，肉松的那面做正卷，用擀面杖辅助卷好
23、卷好是这样的，油纸包好放冷藏2小时以上
24、取出切块即可
