手办是收藏模型的一种，是动漫周边中的一种。手办是指现代的收藏性人物模型，也可能指汽车、建筑物、视频、植物、昆虫、古生物或空想事物的模型。
真正意义上的手办指的是表现原型师个性的GK，是指没有涂装的模型套件。但现在在中国大陆很多玩家都习惯了手办泛指到所有人形作品的叫法。
“手办”是“首办”同音衍生出的译名。“首办”是玩具厂在未开发新工模前，会预先请师傅“起办”，师傅造出来的“原型”行内称之为“首办”。即“首先/初型”的含意，可以手作亦可以用车床/铣床制作。现代科技进步，并不是所有模型都需要造“首办”。现代“首办”指的GK模型的范围也包括除了原型以外的翻制品，大家已经习惯这一名称泛称。