原料：猪肋排500g
配料：葱、姜、熟芝麻
调味：料酒、白糖3勺、香醋4勺、酱油2勺
制作过程：
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3-4、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
5、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
6、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
7-8、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
9、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
10、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
11、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。