紫薯奶黄月饼的制作方法及步骤

时间:2024-10-31 19:50:31

1、紫薯洗凈去皮、去头尾,切片,放蒸锅里蒸15分鐘,用筷子能轻鬆戳穿就可以啦!

紫薯奶黄月饼的制作方法及步骤

2、把蒸熟的紫薯泥分次放进搅拌机里搅成紫薯泥!也有朋友用筛子过筛,不过那样既费时更费力啊!晾凉待用。

紫薯奶黄月饼的制作方法及步骤

3、除紫薯外的材料都是用于製作奶黄馅的,称好备用

紫薯奶黄月饼的制作方法及步骤

4、在全蛋液中加入糖,用打蛋器搅打至糖溶化。加入牛奶拌匀

紫薯奶黄月饼的制作方法及步骤

5、再加入奶粉及澄粉(没有奶粉或者澄粉可用麵粉代替)拌匀

紫薯奶黄月饼的制作方法及步骤

6、最后加入室温入软化的黄油,因为上火后黄油就会化了,然后直接上火煮啦!大火转中火边煮边搅拌,搅到收浓即可!

紫薯奶黄月饼的制作方法及步骤

7、紫薯泥及奶黄馅分装晾凉后进行操作

紫薯奶黄月饼的制作方法及步骤

8、把紫薯泥及奶黄馅各按一个25克搓圆备用

9、将紫薯泥按平后包入奶黄馅

10、为防沾压模时在模具内刷油,按压出形状

11、在冰箱冷藏四个小时后取出切开就可以享用啦!

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