1、首先是准备工作,秋葵洗净,基围虾洗净,备齐食材(如果想省点力气,可以不直接购买虾仁)
2、锅上水烧开后下秋葵焯烫半分钟至稍微变色,盛起冷却备用
3、将沥干水的秋葵去蒂,斜切成0.5厘米厚的片片,蒜切片待用
4、将虾头摘掉,剥壳,从虾头的第一节壳那里掰开,顺势将虾线扯出来
5、虾仁都剥好之后,加入食盐、香麻油、生粉、白胡椒粉拌匀
6、炒锅烧热,先用少量油下锅,并使其布满锅底,锅热后再加适量油,下入虾仁滑散至五成熟时,下入蒜片,翻炒
7、虾仁蒜片翻炒至稍微变色时下入焯好的秋葵翻炒片刻
8、出锅前加适量盐调味即可,这样清淡爽口的美味儿就出锅了