1、鱼头一个洗净，去除鱼鳞和鱼鳃
2、豆腐一块，葱、姜和香菜
3、葱姜切成丝，香菜切成段,豆腐切成块状
4、炒锅上火烧热，油热放入鱼头煎，待一面煎黄后，翻至另一面稍微煎一下即可
5、鱼头煎黄后放入葱姜丝，再倒入开水
6、再次烧开后倒入砂锅中，并一次性放入足够的水，大火烧开后转小火煲30分钟，然后将切好的豆腐放入砂锅， 再次开锅后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味即可
7、上菜喽
