1、清炖童子鸡：1、主料童子鸡一只。2、配料党参一支、枸杞几颗、姜2片、红枣2颗。
2、清炖童子鸡：3、做法步骤①把鸡杀洗干净切成小块放入碗中。②准备党参、枸杞、姜片、红枣。③把(2)的配料加入鸡肉中，并加入适量高汤或者清汤。④盖好盖子以后套个袋子绑紧。⑤锅中加入适量清水后把碗放入。⑥盖上锅盖，水开转小火慢慢煨1小时。
3、清炖童子鸡参汤：1、主料水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。2、辅料精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
4、清炖童子鸡参汤：3、做法步骤①将发好的海参洗净，下开水锅汆一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅汆一下取出，洗净血秽。③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋榕蝽淇咽花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
5、杏鲍菇炖童子鸡：1、主料童子鸡1000克、杏鲍菇100克2、 做法步骤①鸡清洗干净，在生姜水中飞水，洗净血水和杂质②杏鲍菇、香菇清洗干净，切小块备用
6、杏鲍菇炖童子鸡：2、 做法步骤③竹荪用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分，剪成2-3厘米长小段④将童子鸡、杏鲍菇、香菇放入炖盅内，加入清水和料酒，隔水炖120分钟⑤加入处理后的竹荪，继续炖60分钟⑥倒入枸杞子，加盐调味后5分钟即可食用了
7、秘制百合炖童子鸡：1、用料童子鸡1只、莲藕一节、生玉米半根、柠檬、青柠2-3片、香菇4-5朵、百合一盒2、配料葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、二锅头(蓝瓶的)一盖儿(酒瓶盖)、冰糖适量、大枣4-5颗、枸杞适量、生抽适量、盐和鸡精少许、香油少许
8、秘制百合炖童子鸡3、做法步骤①将童子鸡彻底清洗干净，凉干后掐头去尾，用一部分葱、姜、蒜、花椒、1颗大甩缸节禹枣、1片柠檬塞进鸡肚子里，放置一旁腌制备用②将所有调料准备好放置一旁备用，莲藕洗净切厚片，香菇泡在开水里备用③将切好的莲藕过油，少油将葱姜蒜爆香倒入莲藕略微翻炒，不放任何调味料，关火备用④将童子鸡放入压力锅，所有调料、泡好的香菇和过油的莲藕一同倒入⑤倒入一盖儿二锅头 度数越高越好⑥加开水莫过鸡肉，加生抽、少许盐、少许鸡精⑦出锅前滴入少许香油。
