天目山扁尖笋丝凉拌鸡肉(丝)

时间:2024-10-13 21:11:27

1、第一步:处理鸡腿。鸡腿洗干净以后,把鸡皮扒拉下来。用刀把肉批下来,批的不是很干净,两根鸡骨也要留着煮熟了给狗吃。鸡肉加点料酒腌制一下。

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2、第二步:蒸鸡肉。我是在电饭煲烧肉的时候顺便把鸡肉蒸一下。两条鸡骨也一起放在肉的最上面烤了。妨澈记豳蒸熟以后,将鸡肉用筷子划拉了几下,这时间关系就不讲究了。要讲究的话可以,等放凉了可以扯成细丝。

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3、第三步:处理羊尾笋或天目山扁尖笋。把带着盐粒的笋放在水里稍微洗一下、就在水里把这个笋扯成细丝。越细越好。

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4、第四步:成品。细丝羊尾笋在水中搓洗几下、挤干水分。充分2~3次,同样要挤干水分,这样可以把谁枥珏宙盐份洗出去。再把它剪成寸段、和鸡丝拌在一起,浇上麻油,拌匀、装盘。

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5、第五步:

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