1、将我们的主要食材鸡蛋准备好，从冰箱拿出来放置在菜板上，与此同时，把我们的配菜尖椒也放置在菜板上备用。
2、先将我们的尖椒放置在水中清洗一下并浸泡一阵时间。
3、将鸡蛋打到碗里，打过之后，我们要检查一下是否有鸡蛋壳掉落，如果有的话要及时的夹出来，以免到时候吃着不舒服。
4、将我们的尖椒去根，然后切成小段。
5、再将小段一点点切成碎末的形状备用。
6、将切好的尖椒碎末倒入到打好的鸡蛋中。
7、向碗中加入胡椒粉和食盐，如果大家口味比较重的话，我们就多加一些食盐。
8、用筷子沿着一个方向不停地对其进行搅拌，让其搅拌均匀。
9、搅拌好之后，我们向锅中加入足够量的油，加热油锅，等待油锅快要烧到8成热得时候即可。
10、这时，倒入我们搅拌好的鸡蛋。我们不要离油锅太高，以免油溅出来。
11、等几十秒之后，感觉底面差不多熟透的时候，我们翻锅，让另一面进行烹制。
12、等两边差不多同样状态的时候，我们就可以出锅入盘准备食用了。
