怎么做鲍鱼红烧肉

时间:2024-10-12 21:49:47

1、五花肉微冻的时候比较好切,这时候切出来的也漂亮,大小可以跟鲍鱼差不多,然后凉水浸泡2-3个小时,把血水泡出来,清洗干净备用

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2、清洗干净的五花肉冷水下锅,加入两片姜片,加入少许料酒,煮开撇浮沫。撇干净浮沫,一定要撇干净哈,把五花肉捞出剩下的清汤备用

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3、另起一平底锅,不用放油不用放油!先小火把五花肉码在锅里,然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金黄色

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4、加入本酿造酱油和红烧酱油,红烧酱油自带糖分,省去了炒糖色的步骤,更方便操作,最终颜色也可以很漂亮

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5、加入炖肉料包和剩下的姜片、葱段,大火烧开后,转小火,盖锅盖,炖2小张虢咆噘时左右,中间尝一下汤的咸淡,加入适量的盐

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6、差不多两个小时左右,锅中还有一些汤的时候,我们把鲍鱼放进去,然后转中大火,再炖十分钟就可以,鲍鱼很好熟的。下鲍鱼的时间可以自己掌握一下,总之就是红烧肉出锅酡箔挝棍前的十分钟左右并且还有汤汁的时候。收好汤汁后,出锅~~

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