香葱肉松戚风蛋糕

时间:2025-01-04 09:25:17

1、小香葱和肉松都剪碎,加入芝麻拌匀。

香葱肉松戚风蛋糕

2、牛奶+油混合打匀

香葱肉松戚风蛋糕

3、筛入事先过筛一次的低粉拌匀

香葱肉松戚风蛋糕

4、加入蛋黄拌匀

香葱肉松戚风蛋糕

5、最后加入20g香葱肉松拌匀

香葱肉松戚风蛋糕

6、蛋黄糊完成

香葱肉松戚风蛋糕

7、蛋白放冷冻室冻至边缘结冰,加少许柠檬汁和玉米淀粉,快速打发起泡;当大泡慢慢变成小泡后,转中低速分三次加入细砂糖打发至7~8分发,拉起有小弯钩。

香葱肉松戚风蛋糕

8、取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

香葱肉松戚风蛋糕

9、再倒入剩余2/3的蛋白霜中翻拌均匀

香葱肉松戚风蛋糕

10、蛋糕糊完成

香葱肉松戚风蛋糕

11、倒入模具中,震几下模具,撒上剩余的肉松香葱

香葱肉松戚风蛋糕

12、160度40分钟。

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13、烤好后倒扣冷却

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