香气扑鼻的糯米蛋

时间:2024-10-17 05:42:07

1、糯米洗净,冷水浸泡过夜(夏季就放冰箱冷藏)200g五花肉切丁+一勺料酒+半勺老抽+半勺生抽,腌一下。

香气扑鼻的糯米蛋

2、腌肉的同时,我们来切香菇(冷水泡发)和香肠,全部切成丁。

香气扑鼻的糯米蛋

3、糯米+腌好的五花肉(控一下水)+香肠丁+香菇丁+青豆(可以买超市冷柜里哒)全部倒在一起,加入半勺生抽+半勺老抽+少许盐+少许糖,搅拌均匀。

香气扑鼻的糯米蛋

4、咸蛋洗净。小头用勺子轻轻敲开小口子,剥开一个小洞,倒出蛋清(注意别把蛋壳掉进去)。用小勺把各种食材装进去。装的时候可以用手指轻轻按压一下,避免鸡蛋里面有空隙。

香气扑鼻的糯米蛋

5、装好后,用锡纸包好,小头朝上,立着摆放在蒸笼里。

香气扑鼻的糯米蛋

6、大火蒸40分钟,即可出锅,拨开锡纸,去掉蛋壳,一枚金黄的糯米蛋可做孩子的早餐,或点心。

香气扑鼻的糯米蛋
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