1、葱、姜、蒜、香菜切碎。
2、鸡蛋放入碗中打散。
3、西红柿切十字花刀。
4、将开水倒入装有西红柿的碗中。
5、扒皮后切成滚刀块。
6、将鸡蛋炒熟捞出备用。
7、留底油，放入葱蒜炒出香味。
8、倒入西红柿加盐，翻炒均匀。
9、加清水并烧开。
10、倒入鸡蛋、鸡精、湿淀粉翻炒均匀。
11、将卤盛出，撒上香菜。
12、面条煮熟后捞出。
13、将面条过温水。
14、将卤倒在面条上即可食用。
