1、除黄油外所有揉出厚膜(一般蛋用一个,如果不够缺几克用几克淡奶油补)
2、加黄油揉至手套膜(面团较一般偏干,用时较久,注意面温)
3、不发酵,直接将面团平均分成三份
4、每个面团依此擀长40cm,由上而下卷起
5、再次擀长至约50cm,由上而下卷起
6、依次放模具
7、发酵,35度,75%至9分满。我用了一个半小时,开始时发酵膨胀比较慢。
8、190度,35分钟。下层
9、出炉震模具,倒出
1、除黄油外所有揉出厚膜(一般蛋用一个,如果不够缺几克用几克淡奶油补)
2、加黄油揉至手套膜(面团较一般偏干,用时较久,注意面温)
3、不发酵,直接将面团平均分成三份
4、每个面团依此擀长40cm,由上而下卷起
5、再次擀长至约50cm,由上而下卷起
6、依次放模具
7、发酵,35度,75%至9分满。我用了一个半小时,开始时发酵膨胀比较慢。
8、190度,35分钟。下层
9、出炉震模具,倒出