香醇杏仁味儿吐司

时间:2024-10-30 08:13:00

1、将除黄油以外的所有食材按照牛奶、糖盐对角放、高筋面粉、杏仁粉、酵母的顺序放入面腻戴怯猡包机中,(在面粉上挖洞,在放入酵母哦,避免酵母过早接触液体影响发酵)启动和面程序,揉8分钟左右

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2、揉至扩展阶段,放入室温软化的黄油,继续揉面

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3、大概12分钟后就能揉出薄薄的膜了(最好是在揉完一稍僚敉视个程序后醒发5-10分钟,再检查出膜情况,醒发后的出膜情况最为准确)

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4、将面团揉圆,放在容器内覆盖保鲜膜进行一次发酵

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5、发酵至2-2.5倍大,也可以用手指蘸面粉在面团中间戳个洞,如果洞口不回缩面团不塌陷就是发酵好了

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6、取出排气,分成3等份(我这个做的是两个量,但是食谱是1个的量)

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7、取一个小面团,擀成长方形

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8、从上至下卷起

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9、卷好

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10、依次卷好剩下的,全程覆盖保鲜膜,防止表皮变干

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11、再取一至面卷,从中间向两边擀

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12、擀成牛舌状,在另一边稍微按薄一些,利于收口

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13、从厚的一边卷起

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14、完成剩下的,放入吐司盒,覆盖保鲜膜进行二次发酵

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15、发酵至模具的8分满即可,预热烤箱上下火200度,表面刷蛋黄液,也可以刷牛奶、蜂蜜、酸奶或者水都可以

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16、放入预热好的烤箱,上下火170度中下层,烘焙40分钟(我的烤箱温度偏高,正常应该是以180度40分钟为标准,根据自家烤箱调节)

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17、完美出炉,漂亮的圆角白线!

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18、切件

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19、完美的早餐喽!

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