蔓越莓紫薯松糕

时间:2024-10-29 13:52:57

1、手残党剥不好核桃,很多被我剥破相了(ಥ_ಥ) 核桃是生的话,放到烤盘里平铺好,烤箱180度预热,中层烤5分钟就OK了。烤箱温度有差异,注意观察,别烤糊咯~

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2、准备好所有材料,黑洋酥搓成15克一个个的圆球。

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3、准备好模具,我用的是直径65mm,高50mm的慕斯圈。 第一次做,我也不知道需要几个慕斯圈,后来事实证明,这个尺寸的慕斯圈做这个方子,可以做出6个松糕。如果人数上有增减,就按比例调整方子哦。

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4、粘米粉、糯米粉、紫薯泥、猪油和水一起放进一个大些的盆,然后用手搓搓搓

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5、尽量搓均匀,搓好后的粉,就是这个状态,雪花状~

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6、然后准备个20目的筛子过筛一遍,20目的意思就是每平方厘米里有20个格子,也就是不属于特别细的那种筛子。要耐心过筛哦,这个步骤别偷懒省略。看一下,过筛好的粉,细腻多了~

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7、来检查一下粉的状态对不对:用手抓一把粉,捏一下,展开掌心,看看粉是不是像图中那样凝聚起来了

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8、然后用手指戳一下凝结着的粉,它立刻就像图中那样散开了。这个状态就对了,干湿程度刚刚好。

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9、然后加入蔓越莓干,并搅拌均匀

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10、找把大小合适的勺子,先在每个模短铘辔嗟具底部铺一层粉,放到模具一半左右的样子,我模具放太多了,后来发现粉不够了只好把粉再一勺勺挖出来 ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅

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11、把准备好的黑洋酥馅一个个塞进模具,放在正中间

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12、然后把剩余的粉都填满模具,放多点,尽量超出模具

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13、然后用刮板刮平,刮出来的粉就让它就在蒸笼里,别去清理了,没关系的

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14、然后码上核桃,核桃尽量挑完整的半个,不为啥,就为好看。最后撒上干桂花。 锅里水拾什猎雄烧开后放上蒸笼,大火蒸15分钟就可以了

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15、蒸好出炉,是这个样子滴~会略微陷下去一些,颜色也会比生的时候深,很漂亮!

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16、漂亮么?不仅漂亮,还真的糯糯的,很好吃呢!

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