1、蛋糕部分:把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀,搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用,再用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
7、最后滴入红丝绒液拌匀,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。
8、放入已提前预热烤箱,上管180度下管150度烘烤15分钟。
9、出炉后放凉,用心形模具栽出6块蛋糕胚,备用。
10、面包部分:除了盐和黄油,把面团材料放入面包机里揉面。
11、揉至扩展状态,包入黄油和盐。
12、继续揉到光滑可以拉出薄膜、包上保鲜纸,发酵到2倍大即可。
13、把发酵好的面团,戳个小洞不回弹不回缩、代表发酵完毕。
14、把发酵好的面团,取出排气
15、平均分割成6个小面团,搓圆包保鲜纸静置10分钟。
16、静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形,放上心形蛋糕。
17、从上由下卷起,接口捏紧。
18、同样的手法做好后,放入模具里进行二次发酵,时间45分钟左右。
19、最后发酵成9分满,盖上盖子进行烘烤。
20、放入已提前预热烤箱,上管180度下管170度烘烤40分钟。
21、烤好后脱模晾凉后切片。