心形蛋糕吐司

时间:2024-10-14 10:37:47

1、蛋糕部分:把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀,搅拌至糖溶化。

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2、加入蛋黄搅拌至均匀。

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3、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。

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4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用,再用电动打蛋器打发至湿性发泡。

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5、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

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6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

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7、最后滴入红丝绒液拌匀,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。

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8、放入已提前预热烤箱,上管180度下管150度烘烤15分钟。

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9、出炉后放凉,用心形模具栽出6块蛋糕胚,备用。

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10、面包部分:除了盐和黄油,把面团材料放入面包机里揉面。

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11、揉至扩展状态,包入黄油和盐。

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12、继续揉到光滑可以拉出薄膜、包上保鲜纸,发酵到2倍大即可。

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13、把发酵好的面团,戳个小洞不回弹不回缩、代表发酵完毕。

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14、把发酵好的面团,取出排气

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15、平均分割成6个小面团,搓圆包保鲜纸静置10分钟。

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16、静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形,放上心形蛋糕。

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17、从上由下卷起,接口捏紧。

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18、同样的手法做好后,放入模具里进行二次发酵,时间45分钟左右。

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19、最后发酵成9分满,盖上盖子进行烘烤。

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20、放入已提前预热烤箱,上管180度下管170度烘烤40分钟。

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21、烤好后脱模晾凉后切片。

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