1、食材准备：无盐黄油80g，低筋面粉100克，鸡蛋4个，熟黑芝麻15g，盐1g（可不用），水70g，砂糖50g
2、黄油放到蒸锅上，隔水加热一下，融化成液态。
3、白砂糖和盐倒入黄油中，搅拌均匀至融化。
4、黄油晾凉，打入四个鸡蛋。
5、把鸡蛋打散，搅拌均匀。
6、低筋面粉分2-3次筛入到大碗里，搅拌均匀。
7、加入70克左右的凉水，搅拌成流动的面糊。 ◆面糊刚开始的时候会有一点小疙瘩的现象，多搅拌一下，或静置5分钟后再搅拌就好了。 ◆面糊要能很顺畅的流动，和我图片中差不多哦，稍稀一点没关系，蛋卷会更薄哦。
8、放入黑芝麻，搅拌均匀，没有黑芝麻可以用白芝麻。
9、平底锅烧热，小火，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入。
10、迅速摇晃平底锅，面糊是流动的，摇晃后能均匀铺满锅底哦。 蛋饼很薄，会慢慢成型，摇晃平底锅，蛋饼能自动离开锅底，就可以翻面啦。
11、两面煎黄，就可以出锅啦。
12、稍微晾凉一下，用手从一侧卷紧，成蛋卷形成就可以啦。
13、这些份量我一共做了7个蛋卷（图片里是6个，中途实在没忍住，被我吃掉1个）。 用刀切成大小合适的长条，方便宝宝抓握！ 娃一直夸好吃，哈哈，这或许就是我不停做美食的动力！
