酸萝卜老鸭汤鸭肉去腥提鲜最佳伙伴----酸萝卜老鸭汤
说起清热降火的荤菜，脑袋里第一个跳出来的即是鸭子。惋惜小贝梓脶阗擗最怵鸭子的腥，容易不吃。在北京时他街坊家的女主人是一个贤惠的云南姑娘，听说我不在的日子厨房里总是饭菜飘香，引诱的他深夜肚子咕咕叫着给我打电话。有一次他俄然给我说，其实鸭子做好了不光一点不腥，还很鲜美。我新鲜他怎样俄然说到这个，本来那晚街坊家的女主人煲了汤给他送了一碗，他开端听说是鸭肉汤，死活不要，无法碍不过体面最终只好端了一碗。开端忘记了那碗汤，到想起来时抱着牵强试试的情绪尝了一勺，成果一尝没关系，从此鸭子在小贝心中就算是平反了。
抱着空碗向街坊请教，你这汤里是放了啥怎样鸭子不光完全不腥，还如此鲜美？姑娘奉告其间微妙——不过即是加了一味泡菜酸萝卜同炖，别的啥秘方也没有，就仰仗这酸萝卜一招取胜。所以小贝赶忙记下来告诉我，我又确认了几回，这泡菜即是川味泡菜里的那种泡萝卜，若是自家没有腌制现成的，还能够买一些包装好的市售泡酸萝卜汤料也完全能够。从此鸭肉也能够写进我们家的菜单了，真是酸萝卜一出马，小贝从此再也不必忧虑鸭肉会腥啦~真真是个好东西~
煲汤是最有家味最有爱意的食物，小贝看着我操作，嘴里嚷嚷着，本来就这样简略啊，那我也会。我说是撒，一般的家庭汤其实是最简略的烹饪，进程无非是飞水去污物，加料加足水，大火煮开，再小火慢煨。小火之后那两三个小时人几乎是自在的，能够做任何事，最多即是有些最终要吃的食材能够在最终半小时加进去同炖，一同加盐调味，除此之外也想不出啥格外有技术含量的过程了。这道酸萝卜老鸭汤，我心里想念很久了，如今总算完毕异地恋了，我也能够为他洗手做汤羹。第一回做，很成功，耳际环绕的都是赞许，我问比街坊姐姐做的何如？答，非常好非常好哈哈~好吧，不论真话假话，我是快乐了。
若是你还没试过这道汤，必定试一试，滋味诚心不错；若是你是新手，千万别怵煲汤，没有啥奥秘的，这汤我也首次，跟我一同看看过程吧，包你一次成功：）还能从中找到自傲！
酸萝卜老鸭汤资料：老鸭一只（我只用了半只，酸萝卜可斟酌削减），泡菜的酸萝卜半斤（家里没有腌可像我买现成的，若是自个泡菜坛子里的可一同捞一些泡姜、泡椒同煮，别的是川式那种，不是韩式泡萝卜哈），葱姜适当，盐适当（用泡菜包的能够不必放盐），料酒和白胡椒粉以及花椒粒少量，足量的水。
