1、先用刮鳞刀将鱼身去鳞。
2、用利刀从鱼背部剖开。
3、剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。
4、用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。
5、在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。
6、平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。
7、煎制表面金黄时，再翻身煎制，煎熟后出锅即可。
