1、肥肠买回来后先用食盐，面粉，醋里外抓洗几遍。
2、洗净的肥肠放入锅中加入料酒，葱姜煮熟。
3、煮熟的肥肠捞出洗净，然后切成块备用。
4、洋葱切块，甜椒切块，葱姜蒜改刀。
5、起锅加油，放入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香，放入肥肠煸炒，抄到肥肠表面出油。
6、锅边淋入料酒，加入食盐，白糖和漫过肥肠的清水，大火烧开，小火慢炖30分钟。时间到，把甜椒和洋葱放进去，快速翻炒.
7、加入鸡精，胡椒粉就可以出锅享用了。
