用料:
主料:鸡蛋60克,高筋面粉175克,低筋面粉75克.
辅料:酵母(干)4克,葡萄干60克,杏仁片20克,杏仁(大)20克.
调料:食盐3克,牛奶75克,黄油75克,细砂糖50克.
做法:
1.发酵面团的所有材料搅匀，室温发酵至2倍大。
2.将软化的黄油与细砂糖、盐充分搅匀后，加入鸡蛋搅匀.(原方是搅拌的很均匀，混合的很好的，我搅不匀，就随便混合在一起就算了)
3.将剩下的面粉和发酵好的面团，放入黄油里，将所有材料放入厨师机的桶中.
4.用3档揉约6分钟，揉至表面光滑.
5.可拉出大片结实薄膜的状态，揉好的面团加入葡萄干揉匀后滚圆放一边松弛20分钟.
6.松驰好的面团轻压排气，再次滚圆放一边松弛15分钟.
7.利用这15分钟在模表面涂油，均匀地粘上杏仁片，底部放进大杏仁备用.
8.松弛好的面团揉成长条，卷成一个中空的圆形，放入模具中，最后发至2倍大.
9.烤箱180℃预热，最下层用烤网，上下火，烤33分钟，出炉后立即脱模，在烤网上放至微温即可装入保鲜袋里保存.
烹饪技巧
1、原方用的鸡蛋量是87.5克，我的粉吸水性不够强，揉不起来，要是有吸水性强的粉，可以按原方的配方来做；
2、原方的葡萄干先用朗姆酒泡一个晚上，用时沥干水份再用；
3、有糖粉的在放凉后在表面撒上糖粉来吃，应该会更好味道；
4、这款面包不只加葡萄干，还可以加上杂果干来做哦。