1、花椒和八角备用。
2、辣椒葱还有姜都切好。
3、牛蛙洗干净斩块，用盐，料酒，白酒还有淀粉腌制一下。
4、热锅冷油，放入花椒，煸香，捞出不要。
5、锅里放入八角，还有姜片大蒜，煸炒。
6、加入辣椒，和葱花。
7、炒香后，加入一勺郫县豆瓣酱。
8、接着放入牛蛙翻炒均匀。加点料酒。
9、接着倒入配菜，木耳和千张丝。
10、还有丝瓜，翻炒均匀
11、倒入洋葱翻炒
12、盖上锅盖焖一会
13、等到微微出水加入盐。
14、加入酱油。
15、加入开水。
16、烧制15分钟到20分钟，看看汤汁是不会死变黄就可以加入鸡精，可以吃了。