冬日美味-豆沙吐司的做法

时间:2024-11-07 16:45:34

1、第一步:和面,将除黄油外的所有材料放进和面桶,打开厨师机,开始揉面,厨师机彻底解放了我的双手,没有厨师机的小伙伴,则是比较辛苦,做吐司比较重要的一个点就是面团要揉出手套膜

冬日美味-豆沙吐司的做法

2、第二步:揉面的时候,我们准备豆沙,将秤好的豆沙装入保鲜袋中,用擀面杖整理平整,放入冰箱冷冻层整形

冬日美味-豆沙吐司的做法

3、第三步:查看面团状态,揉至无干面,则将黄油切小块加入和面桶中,继续打开厨师机揉面

冬日美味-豆沙吐司的做法

4、揉时间大概8分钟左右,面团成手套膜状态即可

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5、第四步:将面团放入盆中,并用保鲜膜封住,放置在暖和的地方,等待发酵

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6、当面团发至两倍大,成下面状态,即发面完成,准备整形做吐司

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7、将面团擀成长形,从冰箱将定型好的豆沙取出,放置在面饼上,两头折叠,再用擀面杖擀成长形,如下图

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8、将面饼均匀擀薄,(我做的有点厚了,导致卷的圈数较少,多卷几圈,做出来会更漂亮)蒉翟蛳庹从一头开始卷起,并用小刀在表面划出斜纹,烤出来更漂亮

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9、整形完成

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10、放入不粘吐司模中,并盖上保鲜膜,放置温暖地方继续发酵

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11、面团发至吐司模10分满,上下火180度预热烤箱15分钟,将吐司膜放入烤箱,烘焙40分钟,关火,吐司完成

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12、完成~

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