1、羊肉剔去筋膜，浸泡洗净。羊肉最好用清水浸泡，多换几次水，直至水是干净的，多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味~
2、羊肉切拇指大小的小块。冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫。捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用。
3、起锅，在锅里放少许油，倒入羊肉块翻炒，待羊肉变色后加入些盐、红烧酱油进行翻炒，收干汁关火盛出来。
4、另起锅热油爆炒洋葱丝，洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒。
5、倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒。然后将米淘洗干净，将炒好的食材倒入电饭锅里，放入几朵洗干净的干香菇（不用泡发）。比平时煮饭多一点水，一般可按1：1.2的比例加水，待锅跳闸后继续多焖一会儿，尽量焖干一点，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴。
6、煮出来的米粉油光发亮的特别诱惑！胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的。如果喜欢，可以加入一些干果，比如：葡萄干之类的。非常好吃噢。但最好吃的还是正宗的新疆羊肉抓饭，那个可以直接用羊油煮出来的噢。
