看完就会的干果红糖小麦胚芽戚风蛋糕

1、把鸡蛋分开，把牛奶、油和红糖混合在一起，用手打蛋器打到它们融合，红糖溶解，如果红糖结块了，用勺子按一下，如果还有结块，把蛋黄液筛一次

2、称面粉和小麦胚芽的重量

3、面粉过筛至蛋黄糊里，小麦胚芽筛不过去就直接倒里面，翻拌成面糊

4、在这样干燥的状态下混合很好

5、把我喜欢的干果切成块，拌在面糊里。我用小红莓、开心果和榛子，但尽量把它们切成小块，以减轻干果的重量。我没剪多少，有些掉了。开始在200度预热烤箱

6、剩下的红糖分三次加入蛋白里面打发至干性

7、取三分之一的蛋白奶油与面糊混合

8、再倒回只剩下的蛋白霜里面，全部翻拌均匀

9、倒入模具，双手扶模具外缘，拇指按住烟囱部分，垂直摔几次，震出大气泡。入烤箱后中下层，下调温度至170°35分钟。出炉后倒扣晾凉。