1、先在面包桶内放入酸奶,蛋液,盐,糖,玉米油。酸奶我用的是自制的酸奶,如果要用买现成的酸奶,糖量可以减少10g。
2、筛入面粉,放入酵母。启动面包机的揉面程序,揉面20分钟后,再重新启动面包机的发面程序。也茧盯璜阝就是揉面个程序后发面。
3、90分钟后面发好。
4、取出面团揉匀排气松弛10分钟
5、把面团分成3个均匀的面剂子。
6、每个面剂子擀成长长的椭圆形。尽量擀的薄一点、长一点。
7、顺长卷起,捏严收口。
8、三个剂子都做好,再搓长、搓匀一些。并排一起摆放。
9、编成辫子,编好的辫子长度是土司盒的2倍长。
10、辫子两头下弯,对接,放入土司模具,保鲜膜盖好,二次发酵
11、二次发酵2倍大,刷上一层水,撒上一层椰蓉。
12、放入预热好的烤箱内,中层,上下火,180度,20分钟,中间注意观色,加盖锡纸。
13、烤好,取出烤网晾凉即可。