1、食材:杭椒，鸡蛋，葱白。
2、杭椒用清水冲洗两遍。
3、用刀切成两半，去掉仔后切成丁。
4、切丁得杭椒清水冲洗一遍。
5、控一下水。
6、鸡蛋打入碗中，放入盐。
7、葱白切碎。
8、炒锅中放油，烧热后放入葱碎呛锅出香。
9、鸡蛋液倒入锅中，在铺上杭椒丁，中小火炒。
10、轻轻翻面，让鸡蛋把杭椒丁包裹起来。
11、炒至鸡蛋凝固，即可出锅。
