1、第一步:将吃剩下的西瓜皮的表皮刮干净,西瓜皮留一点红色的瓤,并清洗干净。
2、第二步:将刮好皮,清洗干净的西瓜皮切成小条,切好后装入大小合适的容器内。
3、第三步:在西瓜皮表面撒上白砂糖,白糖量稍微大一点,一定要全部裹上白糖。
4、第四步:将撒了白糖的西瓜皮抓拌均匀,然后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上,记住是冷藏不是冷冻,千万别放错了。
5、第五步:将冷藏一晚上的西瓜皮拿出来,过滤掉容器里的糖水,将捞出来的西瓜皮稍微晾干一点。
6、第六步:起锅烧火,锅中加入白糖,倒入一点清水,炒至白糖融化,然后转小火熬制,直到锅中出现密集小气泡,然后关火,将熬好的糖水晾几分钟。
7、第七步:糖水稍微凉后,加入晾干的西瓜皮,全程小火,慢慢的翻炒,不要按压西瓜皮,糖水干了以后,将火调至最小,慢慢的翻炒,直到西瓜皮挂霜即可。