海绵蛋糕的做法

时间:2024-10-23 04:01:02

1、制作蛋黄糊:柠檬擦皮屑,与酸奶混合,静置15分钟

2、蛋黄和蛋清分离,把蛋黄打散,加入静置的酸奶,搅拌均匀无颗粒,加入低筋面粉翻拌均匀

3、制作蛋白糊:蛋清放入打蛋器内,加入几滴柠檬汁,打蛋器低速打至蛋白变浓至浓稠时加入白砂糖,继续中速打发至湿性发泡

4、把蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀,由上而下

5、将蛋糕糊倒入模具,再把模具放到烤网上180度烤25分钟,改120度烤30分钟,关火后在烤箱焖30分钟

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