毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

时间:2024-10-13 19:01:28

1、面包机内倒入牛奶和打散的鸡蛋搅拌,再倒入面粉、盐、砂糖

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

2、开启揉面模式揉20分钟,待面团揉出薄膜后

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

3、将耐糖酵母用少许水搅拌成糊状倒入面团中继续揉20分钟,酵母完全被面团吸收

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

4、加入室温软化黄油继续揉20分钟

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

5、揉出手套薄膜即可

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

6、怕面团粘手先抹先玉米油在手上,将揉好面团整形至圆面团

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

7、放在温度暖和的地方发酵50分钟左右至面团2倍大即可

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

8、手指沾面粉戳面团,戳出小洞不回缩,即是表明发酵好了

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

9、取出面团揉搓排气

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

10、揉好后的面团平均分成9份,盖上保鲜膜静置20分钟

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

11、醒好面团,取出一个擀成3mm左右薄片,一侧较薄,一侧较厚;(其余面团盖上保鲜膜避免面皮干硬)

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

12、面片厚侧朝上,由上往下卷

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

13、卷起收口,注意收口出要捏实,避免经发酵膨胀而裂开

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

14、卷好的面团盖放在铺有烘培纸的烤盘上,或者烤盘上涮成玉米油防粘连,面团之间也要留好一定间隙

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

15、放入烤箱中开启发酵模式,烤盘上放一碗热水,进行二次发酵

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

16、在发酵过程时间,我们开始做毛毛虫面包上的泡芙;先准备一个奶锅,倒入玉米油小火加热

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

17、当油温升高后,筛入低筋面粉快速搅拌至无粉颗粒

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

18、熄火,趁热分量倒入奶锅中搅拌,每次搅拌都要搅拌均匀,可少量多次,一定要搅拌均匀

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

19、待搅拌好的面糊不成块团状,挖起成倒三角稀稠糊状即可

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

20、发酵好面包胚刷一层鸡蛋液

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

21、将泡芙酱倒入裱花袋中,挤上面包胚

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

22、烤箱预热上下150度烤制20分钟即可

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

23、烤制时间和温度要根据自家烤箱脾性进行调整

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

24、面包烤好即可食用,面包晾凉挤入奶油味道更棒哦

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

25、准备一个干净碗,倒入奶油和糖粉搅打

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

26、奶油打发至蓬松有清晰纹路状态

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

27、打发好的奶油倒入裱花袋中,挤出空气,最后在末端剪出口子

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

28、面包侧面切开,挤入奶油

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

29、最后面包表面筛上糖粉

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#

30、不挤奶油趁热吃也是超级好吃的,萌萌哒的外表内心适合软妹子

毛毛虫面包#柏翠辅食节-烘培零食#
© 手抄报圈