1、面包机内倒入牛奶和打散的鸡蛋搅拌,再倒入面粉、盐、砂糖
2、开启揉面模式揉20分钟,待面团揉出薄膜后
3、将耐糖酵母用少许水搅拌成糊状倒入面团中继续揉20分钟,酵母完全被面团吸收
4、加入室温软化黄油继续揉20分钟
5、揉出手套薄膜即可
6、怕面团粘手先抹先玉米油在手上,将揉好面团整形至圆面团
7、放在温度暖和的地方发酵50分钟左右至面团2倍大即可
8、手指沾面粉戳面团,戳出小洞不回缩,即是表明发酵好了
9、取出面团揉搓排气
10、揉好后的面团平均分成9份,盖上保鲜膜静置20分钟
11、醒好面团,取出一个擀成3mm左右薄片,一侧较薄,一侧较厚;(其余面团盖上保鲜膜避免面皮干硬)
12、面片厚侧朝上,由上往下卷
13、卷起收口,注意收口出要捏实,避免经发酵膨胀而裂开
14、卷好的面团盖放在铺有烘培纸的烤盘上,或者烤盘上涮成玉米油防粘连,面团之间也要留好一定间隙
15、放入烤箱中开启发酵模式,烤盘上放一碗热水,进行二次发酵
16、在发酵过程时间,我们开始做毛毛虫面包上的泡芙;先准备一个奶锅,倒入玉米油小火加热
17、当油温升高后,筛入低筋面粉快速搅拌至无粉颗粒
18、熄火,趁热分量倒入奶锅中搅拌,每次搅拌都要搅拌均匀,可少量多次,一定要搅拌均匀
19、待搅拌好的面糊不成块团状,挖起成倒三角稀稠糊状即可
20、发酵好面包胚刷一层鸡蛋液
21、将泡芙酱倒入裱花袋中,挤上面包胚
22、烤箱预热上下150度烤制20分钟即可
23、烤制时间和温度要根据自家烤箱脾性进行调整
24、面包烤好即可食用,面包晾凉挤入奶油味道更棒哦
25、准备一个干净碗,倒入奶油和糖粉搅打
26、奶油打发至蓬松有清晰纹路状态
27、打发好的奶油倒入裱花袋中,挤出空气,最后在末端剪出口子
28、面包侧面切开,挤入奶油
29、最后面包表面筛上糖粉
30、不挤奶油趁热吃也是超级好吃的,萌萌哒的外表内心适合软妹子