1、第一步，将蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动打蛋机的童鞋，在蛋清中加少许盐巴，然后放置冰箱冷冻，直至蛋清边缘结霜，即可顺利打发）
2、第二步，蛋白打成粗泡状后加一次白砂糖，继续打成呈细腻泡沫状后加第二次砂糖，打发成湿性泡发，踊辽嚏囱此时的状态呈弯钩状加第三次砂糖，打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
3、第三步，蛋黄加酸奶、食用油、白糖搅匀，再加面粉搅拌成无颗粒蛋液。
4、第四步，将打发好的蛋白分成三次以切拌的方式和蛋黄糊混均匀。（千万不能打圈）
5、最后，把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫，给模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅蒸25分钟左右，出锅后，装盘放入圣女果装饰，一个好吃漂亮的蒸锅小蛋糕就做好啦！
