1、猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水
2、充分混合均匀入味
3、一截藕刮去外皮，洗净
4、切成小块
5、入料理杯中
6、启动料理棒上的按钮，打成藕末
7、将藕末和淀粉入肉馅中
8、充分混合均匀
9、取一个奶锅，将跃囵哑掼葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
10、依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
11、将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
12、炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
13、将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
14、炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
15、肉丸子炖好啦，香气扑鼻
16、油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
17、看着很漂亮吧
18、红绿搭配，荤素互为补充
19、肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻
