1、准备食材，一块有机花菜，一块一两半左右的五花肉，2个青红椒。猪肉的多少按自己的食用习惯增减，炒花菜可以多配肉。
2、把花菜洗净，切成小朵，锅中烧开水，放开水里焯3分钟，更容易入味，捞出过凉后控干水备用。
3、五花肉切薄片，2个青红椒切小段。
4、葱一根切段，蒜3瓣切片，姜一块切片，4个小干红辣椒切段。
5、锅中倒食用油，凉油放五花肉煸炒，煸至五花肉出油，放葱姜蒜干红辣椒爆锅。在油温升高的过程中，五花肉里面的油慢慢激出，这样煸炒的五花肉，吃着不油腻。
6、放一勺黄豆酱煸炒，煸出红油，倒少许老抽上色。
7、放入花菜和青红椒煸炒，翻匀后加调羹勺1少盐。
8、煸炒至花菜变软，已入味即可，这个过程用大火，快炒。因花菜已焯水，两分钟左右即可。
9、出锅前加适量的鸡精，翻匀，装盘。干锅花菜炒肉，咸、香、微辣，味道足，所以稍油腻，是配米饭的菜品。
