1、原料：猪蹄2只、腐乳1块、葱姜、八角2个、桂皮1块、白醋1大勺、白酒2小勺、白糖2小勺、老抽2小勺、生抽1小勺
2、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺白醋
3、然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，葱姜切段备用，去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净
4、洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、桂皮、葱姜，加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽
5、将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中
6、加入2小勺白糖，最后加入1大碗热水
7、高压锅加盖开火炖煮1小时候
8、将炖好的猪蹄和汤汁一起放入炒锅中，继续炖煮15分钟
9、不断将汤汁淋在猪蹄上，最后汤汁收紧即可出锅