1、将五花肉切成2cm见方的方块，汆水，捞出备用。
2、锅肉放少许肉，放入白糖，炒到黄色，加入老抽，再加入五花肉，加入生抽、葱姜、八角、花椒进行炒制，将肉炒至上色。
3、倒入开水，刚刚末过肉为好，加入食盐高，待开锅后放入高压锅内。上气后改为中小火，15分钟。泄气后，打开高压锅，将肉用漏勺捞出，放入炒锅内，加入适量的肉汤，开大火进行收汁，此时可根据品味加盐、糖进行调味，待汤汁收至粘稠时，即可出锅。高压锅内剩余的肉汤可以用来炖菜。
1、将五花肉切成2cm见方的方块，汆水，捞出备用。
2、锅肉放少许肉，放入白糖，炒到黄色，加入老抽，再加入五花肉，加入生抽、葱姜、八角、花椒进行炒制，将肉炒至上色。
3、倒入开水，刚刚末过肉为好，加入食盐高，待开锅后放入高压锅内。上气后改为中小火，15分钟。泄气后，打开高压锅，将肉用漏勺捞出，放入炒锅内，加入适量的肉汤，开大火进行收汁，此时可根据品味加盐、糖进行调味，待汤汁收至粘稠时，即可出锅。高压锅内剩余的肉汤可以用来炖菜。