1、里脊肉洗干净后，切成小丁丁状，和姜片一起放在清水中浸泡半个小时左右，去除腥味，备用。
2、鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清分成两份，备用。
3、将浸泡好牛肉和半个蛋清，一起放入料理机中，打成泥状。
4、洋葱、奶酪分别切成碎末状，和一半的玉米淀粉放入牛肉泥中，搅拌均匀，备用。
5、龙利鱼洗干净后，取出鱼肉，和剩余的一半蛋清放入料理机中打成泥状，备用。
6、胡萝卜洗干净后，去皮，切成块状。
7、香菇洗干净后，去蒂，切成小丁丁状，备用。
8、胡萝卜丁和香菇丁倒入鱼泥中，搅拌均匀。
9、湿下手，将牛肉馅料都搓成半个蛋黄大小。
10、将鱼肉馅料搓成比牛肉团稍微大一点的丸子，压扁，将牛肉团子裹进去，再搓成丸子。
11、将丸子放入沸水中，中小火煮至丸子片起来就可以了。
12、盛出冷却就可以食用啦！
