1、主料:秋葵,适量。原来这是引进食材,价格偏高,现在种得多了,价格也越来越亲民。海虾,适量。营养丰富,味道鲜美。
2、辅料:盐、油、葱、生姜、大蒜、生粉、黄酒、XO酱,少许。
3、处理食材:洗净秋葵,斜切待用。
4、处理海虾:剥虾壳,去虾头,抽虾线,洗净,沥干,再伴上生粉、黄酒、盐,搅拌一下,搁置一边,腌制。
5、开锅,烧水,水开之后,加入盐、秋葵,水开之后,将秋葵捞出。
6、开油锅煸香大蒜。
7、之后,加入XO酱。
8、续而加入虾仁,等到虾仁变色之后。
9、再倒入汆过水的秋葵,一起翻炒。
10、一炒即可出锅,不宜多炒,出锅前撒把葱花。
11、出锅上盆,端上桌,鲜香扑鼻,夹一筷子入口,有XO酱的点缀,口味更加鲜美。