1、栗子洗干净，用刀在圆的一面割一个十字。
2、我的烤盘是32×21cm的，面积差不多的烤盘都可以用。油纸按照烤盘尺寸，在四条边上剪开口子，使油纸可以服帖。
3、加入40g油。我这里用的是融化的黄油。本来还担心会有影响，结果还不错，所以黄油也是可以用的。
4、接着来打发蛋白，四个蛋清，徐徐加入40g细砂糖。
5、拿出来以后，抹奶油的一面向上放置。
6、制作奶油馅。淡奶油250g，白砂糖10g到20g，打到8分发的样子。
7、8分发的样子，就是有点固态，但还有流动性，好吧也许这是7分发？从打蛋头滴落的淡奶油不会消失。
8、再拉紧油纸，让蛋糕粘稳了。然后放进冰箱。如果蛋糕还有热度，它就会发散湿气，这时候要松开一点油纸，否则湿气发散不出去，会使蛋糕脱皮。
9、终于到最后一步了！裱花！我用的花嘴是这样的。
10、取120g栗子泥，应该已经够软不需要加黄油了。觉得不够软就再加点黄油。
11、排除空气。
12、这种水平的造型应该不能叫裱花。
