烘焙美食：[5]椰子塔

1、鸡蛋打散，加入牛奶，加入椰子粉、细砂糖、融化的黄油，搅匀，静置30分钟——即为椰子陷。

2、把软化的黄油加入细砂糖用筷子搅拌均匀——不要打发，倒入水（之后不要搅拌），筛入低筋面粉，用手捏成面团（如下图所示），静置20分钟。

3、砧板上撒上薄粉，把面团在砧板上擀成薄片，把薄片放在塔盘上，用擀面杖滚一下（如下图所示），除去多余的塔皮。

4、用叉子叉出一些小孔（如下图所示），这可以防止烤焙时底部鼓起，然后松弛20分钟。

5、倒入椰子陷——8分满，放入预热好的烤箱中（如下图所示），放置在中上层170℃。等到表面呈焦黄色——取出即可。