莓果慕斯冻芝士

时间:2024-10-14 02:59:26

1、首先准备做奶酪海绵蛋糕底的东西~黄油提前加热融化。

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2、分离蛋黄蛋清。

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3、蔓越莓用朗姆酒浸泡。

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4、用电动打蛋器打蛋清。

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5、打至图上程度加1/3白砂糖。

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6、继续打至如图程度再加1/3白砂糖。

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7、打至如图再加1/3白砂糖。

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8、再稍打几下至如图程度即可,放入冰箱冷藏室备用。

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9、打蛋器打散蛋黄。

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10、然后加入奶油奶酪,黄油,面粉和牛奶一起搅打。

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11、搅拌均匀如图

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12、取出蛋白糖霜,用刮刀以上下翻搅的方式分三次与蛋黄糊拌匀。

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13、拌匀如图后加入蔓越莓。

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14、倒入蛋糕模具,轻震几下磕出大气泡。

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15、烤箱预热1呖分甾胗80℃,烤12min。(我还做了俩杯子蛋糕,杯子蛋糕烤的时间要长,因为模具中的只有薄薄一层易熟)

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16、取草莓六颗打成草莓糊。

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17、吉利丁粉加凉开水泡好备用。

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18、奶油奶酪提前放室温软化。

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19、把吉利丁粉隔水加热至融化,和草莓糊拌匀。

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20、奶油奶酪加草莓糊,牛奶,淀粉,朗姆酒,炼乳,柠檬蜜一起搅拌至顺滑无颗粒,可隔水加热帮助融化。

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21、搅拌融化至如图,然后切一些草莓丁撒进去混合均匀。

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22、取几颗草莓对半切开如图摆在海绵蛋糕底上,因为是奶油草莓所以颜色不美貌

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23、把芝士慕斯糊再倒进去放入冰箱冷藏。

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24、吉利丁粉用凉开水浸泡,然后隔水加热至融化,再加入朗姆酒,红树莓果酱,蜂蜜和蔓越莓干搅拌均匀。

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25、观察慕斯层基本凝固就可以做朗姆酒冻层啦,把朗姆酒混合液用勺子倒进去,把謦鄂梧翳蔓越莓尽量均匀分布(我的慕斯层预估出错太少了,草莓都还露出一大截,于是慕斯层就做的厚一点)

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26、再切点草莓随意装饰一下,放进冰箱,第二天早晨就可以享用咯~

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27、成品图~

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