1、把面粉倒进面盆里,倒入沸水搅拌。
2、搅拌成雪花状,放在那醒二十分钟。
3、醒面的时候就去准备馅料。把杂菜稍微打碎一点。
4、生姜磨成姜蓉。
5、所有配菜及调料一起加入到肉馅中,顺时针搅拌均匀。
6、面团醒好后,捏成饼状。
7、把好大一块肉馅放在中间。
8、像捏包子一样封口,压扁。
9、平底锅放油,放入馅饼,中小火煎10分钟左右,香喷喷的馅饼基本就可以出炉了。
10、取出,平底锅再放点油,敲个鸡蛋,用锅铲把蛋黄打碎,把饼直接放上去,让饼与鸡蛋充分结合一体。嗯,这样感觉就完美了。一口轻轻咬下去,外香里嫩,特别美味。