小市民吃不起大酒樓大飯店
只能窩在夜市找吃的
省錢之外
夜市小吃可能也是最地道最有台灣味的地方
油粿~米製品
也只能在台灣北部見到
台灣南部好像沒見到有人賣
這是米磨成漿再加上芋頭塊蒸熟
店家會將油粿入油鍋泡熱
油溫度不是很高
所以
不算是油炸滴
[愛買]一直對芋頭有一種癡迷
看到芋頭不吃會難過
油粿~只要見到很難不坐下來吃
當然這種米製品屬清淡味
要添加沾醬才好吃嘛
通常店家都會在旁邊淋上味磳米醬
所謂的味磳米醬呢
每一家都有自己的秘密配方
不外乎~味磳,糖,蕃茄醬(讓顏色漂亮)甜辣醬或乾辣椒粉
煮好再以米漿勾出濃濃的芡汁
這樣就能淋在許多的米製品上囉
雖說現在大部份的店家材料都是從工廠供貨
可是也並不是每一家店都好吃
因為
油溫的控制,沾醬的調配
在在都會影響油粿的好吃與否
今天吃的這一家還算不錯
油溫控制及沾醬都還行
但是....
缺了一項蒜末
如果能在沾醬上再加點蒜末汁
這樣[愛買]就會更喜歡更添加一些分數喔
看到了沒
芋頭的鬆軟
[愛買]算是拍的挺清晰(雖然是傻瓜相機)
不知看到的人會不會也想來一客
很便宜喔
只要台幣25元
物美價廉
有機會見到也試試吧